Ferries et catamaranshoraires 2026 Taxi maritimeaéroports et îles Location de bateauxbateaux à la journée Excursions en bateauGrotte bleue et îles
Vignes sur un sol pierreux au-dessus de la mer à Hvar
Domaines viticoles · 43°10′N · 16°26′EPar l’équipe hvar.com · Mis à jour en septembre 2026

Les domaines viticoles de Hvar, village par village

16 caves familiales et une coopérative que vous pouvez réellement visiter, des terrasses du versant sud de Sveta Nedjelja aux villages de pierre autour de la plaine de Stari Grad, avec les cépages de chacune et ce qui vous attend sur place.

Destination
Toute l’îleAutour de la ville deStari GradJelsaSveta NedjeljaVrboskaZavalaBrusjeBogomoljeDolDubovicaGdinjGromin DolacHumacIvan DolacMalo GrabljeMilnaPitvePoljicaRudinaSelca (Bogomolje)Selca (Stari Grad)SucurajSvirceVelo GrabljeVrbanjVrisnikZaraceZastrazisce
Type
Tous les typesHôtelsAppartementsVillasMaisons de vacancesAubergesAgrotourisme
Arrivée
Départ
Voyageurs
24681012+
N° 01

Les domaines de Hvar en bref

avant de planifier
Domaines17, tous ouverts aux visiteurs
Deux zones viticolesLe versant sud (rouges) et les villages autour de la plaine de Stari Grad (blancs et cépages plus rares)
Cépages principauxPlavac mali, bogdanuša, pošip, prč
RéservationPresque toujours nécessaire : appelez à l’avance
Avec repas12 d’entre eux servent à manger avec le vin
Vous découvrez les cépages ?Lisez Le vin de Hvar, cépage par cépage

Presque tous les domaines de Hvar sont des entreprises familiales, et la plupart se regroupent en deux endroits : la côte sud escarpée autour de Sveta Nedjelja et Jagodna, où le plavac mali pousse sur des terrasses calcaires, et les villages autour de Jelsa, Vrboska, Svirče et Vrbanj, en bordure de la plaine de Stari Grad inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ci-dessous, ils sont regroupés par zone. Chaque fiche indique le village, les cépages de la cave et si des repas ou une visite sont proposés ; ouvrez-la pour accéder à la page complète du domaine.

Vue aérienne du parcellaire de la plaine de Stari Grad
N° 02

Sveta Nedjelja, Jagodna et le versant sud

3 caves

Les vignobles les plus escarpés de Hvar, en terrasses taillées dans le calcaire entre Milna, Sveta Nedjelja, Jagodna et Zavala, avec la mer juste en contrebas. C’est le pays du plavac mali.

Sveta Nedjelja · repas · visites · chambres

Zlatan Otok

Fondé en 1986 par la famille Plenković. Dégustations et vente au domaine, un restaurant sur la marina avec une cave sous le niveau de la mer, et des chambres en été.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Bogdanuša.

→Jagodna, Sveta Nedjelja · repas

Matijević

Cave familiale sur certaines des terrasses les plus escarpées de l’Adriatique, vendangées entièrement à la main. Dégustations uniquement sur rendez-vous, avec une planche en option.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Bogdanuša.

→Bojanić Bad, près de Jagodna · visites

Toni Bojanić

Un petit producteur de la côte sud. Dégustations et vente à la cave et sur un site au milieu des vignes à Jagodna.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Bogdanuša, Prč.

→
N° 03

Sur les îles Pakleni

1 cave

Un bar à vin dans la baie de Vlaka, sur Sveti Klement, la plus grande des îles Pakleni, à quelques minutes de bateau de la ville de Hvar.

Vlaka, Sveti Klement · repas

Colnago

Le bar à vin de Nikola Colnago sur les îles Pakleni : dégustations avec fromage, olives et une petite carte, à quelques pas des bouées de la baie de Vlaka.
Cépages : Plavac mali, Pošip.

→
N° 04

Jelsa et Vrboska

5 caves

La plus grande concentration de caves familiales de Hvar, autour des deux ports à l’extrémité est de la plaine de Stari Grad.

Jelsa · repas · visites

Tomić

Le domaine d’Andro Tomić au-dessus de la baie de Mina, avec une cave de dégustation de style romain. Dégustations à partir de 30 € pour six vins, accords mets et vins et soirées à thème.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Bogdanuša.

→Jelsa · repas

Duboković

La cave familiale d’Ivo Duboković, éclairée à la bougie : 15 000 à 20 000 litres par an issus de cépages autochtones. Dégustations sur rendez-vous, avec amuse-bouches et huiles d’olive.
Cépages : Plavac mali, Darnekuša, Bogdanuša, Maraština, Kuč, Prč.

→Vrboska · repas

Carić

La konoba de dégustation d’Ivo et Ivana Carić, près du deuxième pont de Vrboska : l’une des gammes les plus larges de cépages autochtones de Hvar, avec accords fromage et chocolat.
Cépages : Plavac mali, Bogdanuša, Kuč, Maraština, Darnekuša, Pošip.

→Vrboska · repas

Pinjata

La konoba de la famille Gabelić, derrière l’église-forteresse. Dégustations avec pršut, fromage et poisson salé ; peka sur commande la veille.
Cépages : Bogdanuša, Prč, Plavac mali.

→Vrboska · repas

Nikola Matković

Un domaine familial depuis 1980 : plavac mali et plavac en barrique, bogdanuša, pošip, un rosé et un vin de dessert, ainsi que des eaux-de-vie maison et des ateliers art et vin.
Cépages : Plavac mali, Bogdanuša, Pošip.

→
N° 05

Svirče, Vrbanj, Vrisnik et Selca

6 caves

Des villages de pierre autour de la plaine de Stari Grad et au pied de la dorsale de l’île, où l’on cultive la bogdanuša, le prč et la darnekuša. La coopérative de Svirče met en bouteille l’Ivan Dolac, du nom des vignobles de la côte sud.

Svirče

PZ Svirče

La coopérative de vignerons derrière l’Ivan Dolac, un plavac mali bio de la côte sud. Dégustations sur demande ; boutiques saisonnières à Jelsa et Stari Grad.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Bogdanuša.

→Vrbanj

Plančić

Une famille de vignerons depuis 1919, qui travaille les cépages autochtones de Hvar. Dégustations réservables en ligne.
Cépages : Bogdanuša, Prč, Darnekuša, Plavac mali.

→Vrbanj · repas

Pavičić

Les frères Luka et Milko Pavičić, avec des vignes dans la plaine de Stari Grad. Dégustations sur rendez-vous dans la maison familiale, avec fromage, huile et pain.
Cépages : Bogdanuša, Pošip, Plavac mali, Prč.

→Vrisnik · repas

Ventus

Des vins certifiés bio de deux familles locales, produits pour la première fois en 2019. Salle de dégustation dans une maison de pierre restaurée, avec fromage, charcuterie et poisson salé.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Prč, Maraština.

→Vrisnik

Ahearne Vino

Fondé par la Master of Wine Jo Ahearne, premier millésime en 2014. Dégustations sur réservation.
Cépages : Pošip, Plavac mali, Bogdanuša, Kuč, Darnekuša.

→Selca kod Starog Grada · repas · visites

Lacman

Des vins nature élaborés sans produits chimiques ni filtration, à partir de raisins achetés à des vignerons locaux. Dégustations et dîners en terrasse ; réservation conseillée.
Cépages : Pošip, Bogdanuša, Maraština, Prč, Plavac mali, Darnekuša.

→
N° 06

Sućuraj, à la pointe est

1 cave

Une cave familiale tout au bout de l’île, dans le port d’où part le ferry pour le continent.

Sućuraj

Vujnović

Une famille attestée comme vignerons à Sućuraj depuis le XVIIIe siècle, qui travaille selon des méthodes biologiques. Salle de dégustation sur le port.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Prč.

→
N° 07

Dans la ville de Hvar

1 cave

Pour une dégustation sans quitter l’ouest de l’île.

Ville de Hvar · repas

Luviji

Une cave familiale éclairée à la bougie dans la vieille ville. Dégustations de quatre à six vins avec une planche ; fermé le dimanche.
Cépages : Pošip, Plavac mali.

→
N° 08

Trouver un domaine par cépage

Vous cherchez un cépage en particulier ? Toutes les caves de notre liste, classées selon ce qu’elles produisent. Le nom du cépage mène à son guide.

N° 09

Avant de partir

pratique
Réservez d’abordLa plupart des caves sont tenues par la famille qui fait le vin. Appelez à l’avance ; en juillet et août, quelques jours avant.
SaisonLes salles de dégustation suivent les horaires d’été ; hors saison, prenez rendez-vous par téléphone.
En voiturePrévoyez un chauffeur ou une excursion si vous visitez plus d’une cave.
En bateauZlatan Otok à Sveta Nedjelja a sa propre marina ; Colnago est à quelques pas des bouées de la baie de Vlaka.
À combiner avecUne baignade le matin, une dégustation l’après-midi, un dîner à Jelsa ou Stari Grad

Où dormir près des vignobles : où loger à Hvar et nos villas. Plus d’idées entre deux dégustations : que faire à Hvar.

Amis dégustant du vin en plein air
N° 10

Les domaines de Hvar, questions fréquentes

Combien y a-t-il de domaines viticoles à Hvar ?

Notre liste compte 17 domaines qui accueillent des visiteurs, de Sveta Nedjelja sur la côte sud à Sućuraj à la pointe est. Il existe aussi de nombreux petits producteurs qui ne vendent que localement.

Où se trouvent les meilleurs domaines de Hvar ?

Deux zones : le versant sud autour de Sveta Nedjelja et Jagodna, pour le plavac mali, et les villages autour de Jelsa, Vrboska, Svirče et Vrbanj dans la plaine de Stari Grad, pour la bogdanuša, le prč et les cépages autochtones plus rares.

Faut-il réserver une dégustation de vin à Hvar ?

Presque toujours. La plupart des caves sont de petites entreprises familiales. Appelez à l’avance, et en juillet et août réservez quelques jours avant.

Quels domaines de Hvar servent à manger ?

Entre autres Zlatan Otok (restaurant sur la marina), Tomić, Pinjata, Carić, Colnago, Ventus et Lacman proposent des repas avec leurs vins, de la planche au repas complet.

Peut-on visiter un domaine de Hvar en bateau ?

Oui. Zlatan Otok à Sveta Nedjelja possède sa propre marina, et le bar à vin de Colnago sur Sveti Klement est à quelques pas des bouées de la baie de Vlaka.

Quels domaines produisent de la bogdanuša ?

La bogdanuša est le cépage blanc propre à Hvar. Zlatan Otok, Tomić, Carić, Pinjata, Plančić, Pavičić et PZ Svirče, entre autres, en produisent.

Sachez ce que vous dégustez

Un petit guide des cépages de Hvar, du plavac mali du versant sud à la bogdanuša de la plaine de Stari Grad.

Guide du vin de Hvar →Plavac mali