Andro Tomić a fondé son domaine en 1993, sous le nom de société Bastijana, mais la tradition viticole de la famille remonte à bien plus d’un siècle. Avant de s’installer à son compte, il a passé des années à se former en France, dans des universités, des instituts de recherche et des domaines viticoles.
Le domaine domine la baie de Mina à Jelsa. Sa salle de dégustation, le Triclinium, est une cave souterraine en pierre inspirée des salles à manger de l’époque romaine, d’où la dégustation phare : un festin romain servi en toge. La devise de la maison : boire à l’heure, pas au litre.
Les vignes sont toutes à Hvar : dans la baie de Vira, dans la plaine de Stari Grad et autour de Jelsa, en grande partie cultivées en bio, avec aussi du raisin acheté à des vignerons réguliers. Le plavac mali en barrique provient d’Ivan Dolac, de Sveta Nedjelja et de Jagodna, sur le versant sud.
La gamme est l’une des plus larges de l’île : bogdanuša ; Beleca, un assemblage de pošip et de bogdanuša ; pošip ; Opolo Nobile, un rosé de plavac mali ; plavac et plavac mali en barrique ; Illyricum et Caplar, qui assemblent cabernet sauvignon et plavac mali ; Veliki Plavac Mali, uniquement en magnum ; et deux prošeks, Hektorovich, à base de bogdanuša, maraština, prč et muscat, et Moro, à base de plavac mali.
1993Fondation du domaine sous le nom de Bastijana
FormationAndro Tomić, en France
TricliniumCave souterraine en pierre de style romain
VignoblesBaie de Vira, plaine de Stari Grad, environs de Jelsa