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Une cave voûtée en pierre éclairée à la bougie
Domaine viticole · Jelsa, HvarPar l’équipe hvar.com · Mis à jour en septembre 2026

Duboković, Jelsa

La cave familiale d’Ivo Duboković à Jelsa, éclairée à la bougie, avec l’une des plus larges gammes de cépages autochtones de l’île.

Destination
Toute l’îleAutour de la ville deStari GradJelsaSveta NedjeljaVrboskaZavalaBrusjeBogomoljeDolDubovicaGdinjGromin DolacHumacIvan DolacMalo GrabljeMilnaPitvePoljicaRudinaSelca (Bogomolje)Selca (Stari Grad)SucurajSvirceVelo GrabljeVrbanjVrisnikZaraceZastrazisce
Type
Tous les typesHôtelsAppartementsVillasMaisons de vacancesAubergesAgrotourisme
Arrivée
Départ
Voyageurs
24681012+
N° 01

Duboković en bref

AdresseJelsa
Dirigé parIvo Duboković et sa famille
Membre deL’association Grand Cro
VisitesDégustations aux chandelles sur rendez-vous, avec amuse-bouches et huiles d’olive

Guide du village : Jelsa.

La baie de Mina à Jelsa
N° 02

L’histoire

Ivo Duboković est économiste et enseignant en marketing en plus d’être vigneron. Les dégustations ont lieu à la lueur des bougies dans la cave souterraine de la famille à Jelsa.

Il est connu pour faire vivre en bouteille les cépages les plus rares de Hvar. Moja B est une bogdanuša et Moja M une maraština ; Laganini est élaboré à partir de darnekuša (drnekuša). Parmi les rouges figurent Medvid, Medvjedica et 2718 Hours of Sun, et il y a deux vins de dessert, First Kiss (Prvi poljubac) et Don Petar.

Duboković est membre de Grand Cro, une association de vignerons croates, et produit aussi des huiles d’olive aromatisées, qu’il fait goûter avec les vins.

Membre deGrand Cro
Cépages raresBogdanuša, maraština, darnekuša, kuč, prč
Huile d’olive, olives et pain
N° 03

Les vins, cépage par cépage

6 cépages
Plavac maliProduit ici
DarnekušaLaganini
KučProduit ici
PrčProduit ici
Autres étiquettesMedvid · Medvjedica · 2718 Hours of Sun · First Kiss (Prvi poljubac) et Don Petar (vins de dessert)

Chaque nom de cépage mène à son guide. Pour une vue d’ensemble, lisez Le vin de Hvar, cépage par cépage.

Vin blanc, olives, figues et fromage
N° 04

Visiter Duboković

sur réservation
DégustationsSur rendez-vous, à la lueur des bougies
RepasAmuse-bouches et huiles d’olive
RéservationAppelez à l’avance

Les horaires et les tarifs changent d’une saison à l’autre ; confirmez-les en réservant. Vous prévoyez plusieurs caves ? Organisez un chauffeur ou une excursion.

N° 05

D’autres caves à proximité

D’autres domaines facilement accessibles. Pour toutes les caves de l’île, consultez Domaines viticoles de Hvar.

Jelsa · repas · visites

Tomić

Le domaine d’Andro Tomić au-dessus de la baie de Mina, avec une cave de dégustation de style romain. Dégustations à partir de 30 € pour six vins, accords mets et vins et soirées à thème.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Bogdanuša.

→Vrboska · repas

Carić

La konoba de dégustation d’Ivo et Ivana Carić, près du deuxième pont de Vrboska : l’une des gammes les plus larges de cépages autochtones de Hvar, avec accords fromage et chocolat.
Cépages : Plavac mali, Bogdanuša, Kuč, Maraština, Darnekuša, Pošip.

→Vrboska · repas

Pinjata

La konoba de la famille Gabelić, derrière l’église-forteresse. Dégustations avec pršut, fromage et poisson salé ; peka sur commande la veille.
Cépages : Bogdanuša, Prč, Plavac mali.

→Vrboska · repas

Nikola Matković

Un domaine familial depuis 1980 : plavac mali et plavac en barrique, bogdanuša, pošip, un rosé et un vin de dessert, ainsi que des eaux-de-vie maison et des ateliers art et vin.
Cépages : Plavac mali, Bogdanuša, Pošip.

→Guide du village

Jelsa

Plages, hébergements et restaurants à Jelsa et aux alentours.

→
N° 06

Duboković, questions fréquentes

Où se trouve le domaine Duboković ?

À Jelsa, sur l’île de Hvar.

Quels cépages produit Duboković ?

Plavac mali, Darnekuša, Bogdanuša, Maraština, Kuč, Prč.

Quels cépages produit Duboković ?

Plavac mali, darnekuša, bogdanuša, maraština, kuč et prč : l’une des plus larges gammes de cépages autochtones de Hvar.

Faut-il réserver une dégustation chez Duboković ?

Oui, c’est préférable. Les caves de Hvar sont de petites entreprises familiales ; appelez ou écrivez à l’avance, et en juillet et août faites-le quelques jours avant.

Organisez une journée vin

Découvrez toutes les caves de l’île, ou renseignez-vous sur les cépages avant de partir.

Tous les domaines de Hvar →Guide du vin de Hvar