Les racines de la coopérative de Svirče remontent à 1929. Son chapitre moderne a commencé en 1997, lorsqu’elle s’est mise à acheter le raisin de ses membres pour Badel 1862 ; en 1999, elle a mis en bouteille son premier vin sous son propre nom, et en 2002, elle est entrée en certification biologique. La coopérative présente son vin comme le premier vin bio de Croatie.
Les vignes de ses membres s’étendent le long du versant sud escarpé, de Medvid bod à Jagodna en passant par Ivan Dolac, jusqu’à environ 300 mètres d’altitude, ainsi qu’autour de Svirče. L’Ivan Dolac provient de 24 hectares sur ce coteau, de ceps de 25 ans en moyenne ; il passe 12 à 15 mois en chêne de Slavonie et atteint 14,5 % : un plavac mali puissant, certifié bio.
L’Ivan Dolac Barrique 2003 a remporté l’or aux Vinalies Internationales à Paris en 2006.
La maison de la coopérative abrite un restaurant de 140 places, et les visites comprennent la cave, une dégustation et des points de vue sur les vignes.
1929Racines de la coopérative
1997Début des achats de raisin pour Badel 1862
1999Premier vin sous son propre nom
2002Entrée en certification biologique
2006Or aux Vinalies de Paris, Ivan Dolac Barrique 2003