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Raisins blancs mûrs suspendus à la vigne
Guide des cépages · Blanc autochtone de HvarPar l’équipe hvar.com · Mis à jour en septembre 2026

Prč, l’aromatique

Un vieux blanc de Hvar, aussi écrit parč, au parfum marqué rappelant le muscat. Produit par une poignée de caves familiales, souvent en assemblage avec la bogdanuša.

Destination
Toute l’îleAutour de la ville deStari GradJelsaSveta NedjeljaVrboskaZavalaBrusjeBogomoljeDolDubovicaGdinjGromin DolacHumacIvan DolacMalo GrabljeMilnaPitvePoljicaRudinaSelca (Bogomolje)Selca (Stari Grad)SucurajSvirceVelo GrabljeVrbanjVrisnikZaraceZastrazisce
Type
Tous les typesHôtelsAppartementsVillasMaisons de vacancesAubergesAgrotourisme
Arrivée
Départ
Voyageurs
24681012+
N° 01

Prč en bref

l’essentiel
CouleurBlanc
OrigineAutochtone de Hvar
Aussi écritParč
ArômeParfumé, rappelant le muscat
StyleJaune doré et ferme
SouventAssemblé avec la bogdanuša
Produit par8 des 17 caves de notre liste, voir ci-dessous

Le prč fait partie des cépages que l’on ne rencontre qu’à Hvar. Il est cultivé en petites quantités, surtout autour de la plaine de Stari Grad et dans les villages du centre de l’île.

Pour les autres cépages de l’île, lisez Le vin de Hvar, cépage par cépage.

Un verre de vin blanc sur un muret de pierre au-dessus de vignes en terrasses
N° 02

Où il pousse à Hvar

Vous le trouverez dans des caves à Jelsa, Vrboska, Vrbanj, Vrisnik et Sućuraj ainsi que sur le versant sud, parfois en monocépage, souvent en assemblage avec la bogdanuša.

Panier de raisins blancs porté à la main
N° 03

Goût et accords

Ce que l’on remarque d’abord, c’est le parfum : floral, rappelant le muscat. Dans le verre, il est jaune doré et ferme plutôt que léger.

À table : viande blanche, poisson et fruits de mer, ou seul à l’apéritif.

N° 04

Qui le produit à Hvar

8 caves

Toutes les caves de notre liste qui produisent du prč et accueillent des visiteurs. Voir les 17 domaines.

Bojanić Bad, près de Jagodna · visites

Toni Bojanić

Un petit producteur de la côte sud. Dégustations et vente à la cave et sur un site au milieu des vignes à Jagodna.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Bogdanuša, Prč.

→Jelsa · repas

Duboković

La cave familiale d’Ivo Duboković, éclairée à la bougie : 15 000 à 20 000 litres par an issus de cépages autochtones. Dégustations sur rendez-vous, avec amuse-bouches et huiles d’olive.
Cépages : Plavac mali, Darnekuša, Bogdanuša, Maraština, Kuč, Prč.

→Vrboska · repas

Pinjata

La konoba de la famille Gabelić, derrière l’église-forteresse. Dégustations avec pršut, fromage et poisson salé ; peka sur commande la veille.
Cépages : Bogdanuša, Prč, Plavac mali.

→Vrbanj

Plančić

Une famille de vignerons depuis 1919, qui travaille les cépages autochtones de Hvar. Dégustations réservables en ligne.
Cépages : Bogdanuša, Prč, Darnekuša, Plavac mali.

→Vrbanj · repas

Pavičić

Les frères Luka et Milko Pavičić, avec des vignes dans la plaine de Stari Grad. Dégustations sur rendez-vous dans la maison familiale, avec fromage, huile et pain.
Cépages : Bogdanuša, Pošip, Plavac mali, Prč.

→Vrisnik · repas

Ventus

Des vins certifiés bio de deux familles locales, produits pour la première fois en 2019. Salle de dégustation dans une maison de pierre restaurée, avec fromage, charcuterie et poisson salé.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Prč, Maraština.

→Selca kod Starog Grada · repas · visites

Lacman

Des vins nature élaborés sans produits chimiques ni filtration, à partir de raisins achetés à des vignerons locaux. Dégustations et dîners en terrasse ; réservation conseillée.
Cépages : Pošip, Bogdanuša, Maraština, Prč, Plavac mali, Darnekuša.

→Sućuraj

Vujnović

Une famille attestée comme vignerons à Sućuraj depuis le XVIIIe siècle, qui travaille selon des méthodes biologiques. Salle de dégustation sur le port.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Prč.

→
N° 05

Prč, questions fréquentes

Le prč et le parč sont-ils le même cépage ?

Oui, ce sont deux orthographes du même cépage blanc autochtone de Hvar.

Quel goût a le prč ?

Parfumé, rappelant le muscat, jaune doré et ferme.

Quels domaines de Hvar produisent du prč ?

Toni Bojanić, Duboković, Pinjata, Plančić, Pavičić, Ventus, Lacman, Vujnović.

Dégustez-le là où il pousse

Réservez une dégustation dans l’une des caves ci-dessus, ou découvrez tous les domaines de Hvar et leurs cépages.

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