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Une grappe de raisin blanc mûr sur la vigne
Guide des cépages · Plaine de Stari GradPar l’équipe hvar.com · Mis à jour en septembre 2026

Bogdanuša, le blanc propre à Hvar

Le cépage blanc qui n’appartient qu’à Hvar. Son nom signifie « donné par Dieu », il pousse dans l’antique plaine de Stari Grad et donne un vin doré, sec et frais, pour le poisson et les coquillages.

Destination
Toute l’îleAutour de la ville deStari GradJelsaSveta NedjeljaVrboskaZavalaBrusjeBogomoljeDolDubovicaGdinjGromin DolacHumacIvan DolacMalo GrabljeMilnaPitvePoljicaRudinaSelca (Bogomolje)Selca (Stari Grad)SucurajSvirceVelo GrabljeVrbanjVrisnikZaraceZastrazisce
Type
Tous les typesHôtelsAppartementsVillasMaisons de vacancesAubergesAgrotourisme
Arrivée
Départ
Voyageurs
24681012+
N° 01

Bogdanuša en bref

l’essentiel
CouleurBlanc
OrigineAutochtone de Hvar
Nom« Donné par Dieu », c’était le vin des fêtes religieuses
OùLa plaine de Stari Grad, sur un sol profond, fertile et humide
StyleSec, frais, jaune doré, agrumes
AlcoolÀ partir d’environ 12 %
Produit par13 des 17 caves de notre liste, voir ci-dessous

La bogdanuša ne se cultive presque nulle part ailleurs qu’à Hvar. Il lui faut le sol profond et humide de la plaine de Stari Grad : c’est donc le cépage des villages qui l’entourent, Svirče, Vrbanj, Vrisnik, Jelsa et Vrboska, plutôt que de la côte sud escarpée, où règne le plavac mali.

Pour les autres cépages de l’île, lisez Le vin de Hvar, cépage par cépage.

Jeunes vignes entre des murets de pierre sèche dans la plaine de Stari Grad
N° 02

Où il pousse à Hvar

La plaine de Stari Grad est le terroir que des colons grecs venus de Paros ont divisé en longues parcelles au IVe siècle av. J.-C. Le quadrillage de murets de pierre sèche est toujours là et toujours cultivé, surtout en vignes et oliviers, et il est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2008.

C’est cette terre plate, abritée et bien arrosée qu’aime la bogdanuša, tout l’inverse des terrasses calcaires sèches de l’autre côté de l’île.

Chapelle au milieu des vignes à Hvar
N° 03

Goût et accords

Attendez-vous à un vin jaune doré, sec et frais, aux notes d’agrumes et au degré modéré, à partir d’environ 12 %. C’est un vin à boire jeune et frais.

À table : poisson blanc, coquillages et risotto, la cuisine de tous les jours de la côte de Hvar.

N° 04

Qui le produit à Hvar

13 caves

Toutes les caves de notre liste qui produisent de la bogdanuša et accueillent des visiteurs. Voir les 17 domaines.

Sveta Nedjelja · repas · visites · chambres

Zlatan Otok

Fondé en 1986 par la famille Plenković. Dégustations et vente au domaine, un restaurant sur la marina avec une cave sous le niveau de la mer, et des chambres en été.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Bogdanuša.

→Jagodna, Sveta Nedjelja · repas

Matijević

Cave familiale sur certaines des terrasses les plus escarpées de l’Adriatique, vendangées entièrement à la main. Dégustations uniquement sur rendez-vous, avec une planche en option.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Bogdanuša.

→Bojanić Bad, près de Jagodna · visites

Toni Bojanić

Un petit producteur de la côte sud. Dégustations et vente à la cave et sur un site au milieu des vignes à Jagodna.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Bogdanuša, Prč.

→Jelsa · repas · visites

Tomić

Le domaine d’Andro Tomić au-dessus de la baie de Mina, avec une cave de dégustation de style romain. Dégustations à partir de 30 € pour six vins, accords mets et vins et soirées à thème.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Bogdanuša.

→Jelsa · repas

Duboković

La cave familiale d’Ivo Duboković, éclairée à la bougie : 15 000 à 20 000 litres par an issus de cépages autochtones. Dégustations sur rendez-vous, avec amuse-bouches et huiles d’olive.
Cépages : Plavac mali, Darnekuša, Bogdanuša, Maraština, Kuč, Prč.

→Vrboska · repas

Carić

La konoba de dégustation d’Ivo et Ivana Carić, près du deuxième pont de Vrboska : l’une des gammes les plus larges de cépages autochtones de Hvar, avec accords fromage et chocolat.
Cépages : Plavac mali, Bogdanuša, Kuč, Maraština, Darnekuša, Pošip.

→Vrboska · repas

Pinjata

La konoba de la famille Gabelić, derrière l’église-forteresse. Dégustations avec pršut, fromage et poisson salé ; peka sur commande la veille.
Cépages : Bogdanuša, Prč, Plavac mali.

→Vrboska · repas

Nikola Matković

Un domaine familial depuis 1980 : plavac mali et plavac en barrique, bogdanuša, pošip, un rosé et un vin de dessert, ainsi que des eaux-de-vie maison et des ateliers art et vin.
Cépages : Plavac mali, Bogdanuša, Pošip.

→Svirče

PZ Svirče

La coopérative de vignerons derrière l’Ivan Dolac, un plavac mali bio de la côte sud. Dégustations sur demande ; boutiques saisonnières à Jelsa et Stari Grad.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Bogdanuša.

→Vrbanj

Plančić

Une famille de vignerons depuis 1919, qui travaille les cépages autochtones de Hvar. Dégustations réservables en ligne.
Cépages : Bogdanuša, Prč, Darnekuša, Plavac mali.

→Vrbanj · repas

Pavičić

Les frères Luka et Milko Pavičić, avec des vignes dans la plaine de Stari Grad. Dégustations sur rendez-vous dans la maison familiale, avec fromage, huile et pain.
Cépages : Bogdanuša, Pošip, Plavac mali, Prč.

→Vrisnik

Ahearne Vino

Fondé par la Master of Wine Jo Ahearne, premier millésime en 2014. Dégustations sur réservation.
Cépages : Pošip, Plavac mali, Bogdanuša, Kuč, Darnekuša.

→Selca kod Starog Grada · repas · visites

Lacman

Des vins nature élaborés sans produits chimiques ni filtration, à partir de raisins achetés à des vignerons locaux. Dégustations et dîners en terrasse ; réservation conseillée.
Cépages : Pošip, Bogdanuša, Maraština, Prč, Plavac mali, Darnekuša.

→
N° 05

Bogdanuša, questions fréquentes

Que signifie bogdanuša ?

« Donné par Dieu ». C’était le vin bu lors des fêtes religieuses à Hvar.

Où pousse la bogdanuša ?

Presque uniquement à Hvar, sur le sol profond et humide de la plaine de Stari Grad.

Quel goût a la bogdanuša ?

Sèche, fraîche et jaune doré, avec des notes d’agrumes et un degré modéré, à partir d’environ 12 %.

Quels domaines de Hvar produisent de la bogdanuša ?

Zlatan Otok, Matijević, Toni Bojanić, Tomić, Duboković, Carić, Pinjata, Nikola Matković, PZ Svirče, Plančić, Pavičić, Ahearne Vino, Lacman.

Dégustez-le là où il pousse

Réservez une dégustation dans l’une des caves ci-dessus, ou découvrez tous les domaines de Hvar et leurs cépages.

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