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Vigne su terreno sassoso sopra il mare a Hvar
Cantine · 43°10′N · 16°26′EA cura della redazione di hvar.com · Aggiornato a settembre 2026

Le cantine di Hvar, paese per paese

16 cantine di famiglia e una cooperativa che si possono davvero visitare, dai terrazzamenti del versante sud di Sveta Nedjelja ai paesi di pietra intorno alla piana di Stari Grad, con i vitigni che ognuna lavora e cosa offre quando arrivate.

Destinazione
Tutta l’isolaZona della città diStari GradJelsaSveta NedjeljaVrboskaZavalaBrusjeBogomoljeDolDubovicaGdinjGromin DolacHumacIvan DolacMalo GrabljeMilnaPitvePoljicaRudinaSelca (Bogomolje)Selca (Stari Grad)SucurajSvirceVelo GrabljeVrbanjVrisnikZaraceZastrazisce
Tipo
Tutti i tipiHotelAppartamentiVilleCase vacanzaOstelliAgriturismo
Check-in
Check-out
Ospiti
24681012+
N. 01

Le cantine di Hvar in breve

prima di organizzarvi
Cantine17, tutte aperte ai visitatori
Due zone vinicoleIl versante sud (rossi) e i paesi intorno alla piana di Stari Grad (bianchi e vitigni più rari)
Vitigni principaliPlavac mali, bogdanuša, pošip, prč
PrenotazioneQuasi sempre necessaria; telefonate prima
Con cucina12 servono qualcosa da mangiare con il vino
Non conoscete i vitigni?Leggete Il vino di Hvar, vitigno per vitigno

Quasi tutte le cantine di Hvar sono aziende di famiglia, e la maggior parte si concentra in due zone: la ripida costa sud intorno a Sveta Nedjelja e Jagodna, dove il plavac mali cresce su terrazzamenti calcarei, e i paesi intorno a Jelsa, Vrboska, Svirče e Vrbanj, ai margini della piana di Stari Grad, patrimonio UNESCO.

Qui sotto sono raggruppate per zona. Ogni scheda indica il paese, i vitigni della cantina e se si offre cucina o una visita guidata; apritela per la pagina completa della cantina.

Veduta aerea del disegno dei campi della piana di Stari Grad
N. 02

Sveta Nedjelja, Jagodna e il versante sud

3 cantine

I vigneti più ripidi di Hvar, terrazzati nel calcare tra Milna, Sveta Nedjelja, Jagodna e Zavala, con il mare subito sotto. Questa è la terra del plavac mali.

Sveta Nedjelja · cucina · visite · camere

Zlatan Otok

Fondata nel 1986 dalla famiglia Plenković. Degustazioni e vendita diretta, un ristorante sul porticciolo con una cantina sotto il livello del mare e camere in estate.
Vitigni: Plavac mali, Pošip, Bogdanuša.

→Jagodna, Sveta Nedjelja · cucina

Matijević

Cantina di famiglia su alcuni dei terrazzamenti più ripidi dell’Adriatico, vendemmiati interamente a mano. Degustazioni solo su appuntamento, con tagliere facoltativo.
Vitigni: Plavac mali, Pošip, Bogdanuša.

→Bojanić Bad, vicino a Jagodna · visite

Toni Bojanić

Un piccolo produttore della costa sud. Degustazioni e vendita in cantina e in un angolo tra le vigne a Jagodna.
Vitigni: Plavac mali, Pošip, Bogdanuša, Prč.

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N. 03

Sulle isole Pakleni

1 cantina

Un wine bar nella baia di Vlaka a Sveti Klement, la più grande delle isole Pakleni, a pochi minuti di barca dalla città di Hvar.

Vlaka, Sveti Klement · cucina

Colnago

Il wine bar di Nikola Colnago sulle isole Pakleni: degustazioni con formaggio, olive e un piccolo menu, a pochi passi dalle boe nella baia di Vlaka.
Vitigni: Plavac mali, Pošip.

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N. 04

Jelsa e Vrboska

5 cantine

Il gruppo più numeroso di cantine di famiglia di Hvar, intorno ai due porti all’estremità orientale della piana di Stari Grad.

Jelsa · cucina · visite

Tomić

La cantina di Andro Tomić sopra la baia di Mina, con una sala degustazione in stile romano. Degustazioni da 30 € per sei vini, abbinamenti gastronomici e serate a tema.
Vitigni: Plavac mali, Pošip, Bogdanuša.

→Jelsa · cucina

Duboković

La cantina di famiglia di Ivo Duboković, illuminata a lume di candela: da 15.000 a 20.000 litri l’anno da vitigni autoctoni. Degustazioni su appuntamento, con stuzzichini e oli d’oliva.
Vitigni: Plavac mali, Darnekuša, Bogdanuša, Maraština, Kuč, Prč.

→Vrboska · cucina

Carić

La konoba da degustazione di Ivo e Ivana Carić vicino al secondo ponte di Vrboska: una delle selezioni più ampie di vitigni autoctoni di Hvar, con abbinamenti a formaggi e cioccolato.
Vitigni: Plavac mali, Bogdanuša, Kuč, Maraština, Darnekuša, Pošip.

→Vrboska · cucina

Pinjata

La konoba della famiglia Gabelić dietro la chiesa fortezza. Degustazioni con pršut, formaggio e pesce salato; peka su ordinazione con un giorno di anticipo.
Vitigni: Bogdanuša, Prč, Plavac mali.

→Vrboska · cucina

Nikola Matković

Una tenuta di famiglia dal 1980: plavac mali e plavac in barrique, bogdanuša, pošip, un rosato e un vino da dessert, oltre a grappe fatte in casa e laboratori di arte e vino.
Vitigni: Plavac mali, Bogdanuša, Pošip.

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N. 05

Svirče, Vrbanj, Vrisnik e Selca

6 cantine

Paesi di pietra intorno alla piana di Stari Grad e sotto la dorsale dell’isola, dove si coltivano bogdanuša, prč e darnekuša. La cooperativa di Svirče imbottiglia l’Ivan Dolac, che prende il nome dagli omonimi vigneti della costa sud.

Svirče

PZ Svirče

La cooperativa di viticoltori dietro l’Ivan Dolac, un plavac mali biologico della costa sud. Degustazioni su accordo; negozi stagionali a Jelsa e Stari Grad.
Vitigni: Plavac mali, Pošip, Bogdanuša.

→Vrbanj

Plančić

Una famiglia di vignaioli dal 1919, che lavora con vitigni autoctoni di Hvar. Le degustazioni si prenotano online.
Vitigni: Bogdanuša, Prč, Darnekuša, Plavac mali.

→Vrbanj · cucina

Pavičić

I fratelli Luka e Milko Pavičić, con vigneti nella piana di Stari Grad. Degustazioni su appuntamento nella casa di famiglia, con formaggio, olio e pane.
Vitigni: Bogdanuša, Pošip, Plavac mali, Prč.

→Vrisnik · cucina

Ventus

Vini biologici certificati di due famiglie del posto, prodotti per la prima volta nel 2019. Sala degustazione in una casa di pietra restaurata, con formaggio, salumi e pesce salato.
Vitigni: Plavac mali, Pošip, Prč, Maraština.

→Vrisnik

Ahearne Vino

Fondata dalla Master of Wine Jo Ahearne, prima annata 2014. Degustazioni su prenotazione.
Vitigni: Pošip, Plavac mali, Bogdanuša, Kuč, Darnekuša.

→Selca kod Starog Grada · cucina · visite

Lacman

Vini naturali prodotti senza chimica né filtrazione, da uve acquistate da viticoltori locali. Degustazioni e cene in terrazza; prenotazione consigliata.
Vitigni: Pošip, Bogdanuša, Maraština, Prč, Plavac mali, Darnekuša.

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N. 06

Sućuraj, all’estremità orientale

1 cantina

Una cantina di famiglia all’altro capo dell’isola, nel porto da cui parte il traghetto per la terraferma.

Sućuraj

Vujnović

Una famiglia documentata come vignaioli a Sućuraj dal XVIII secolo, che lavora con metodi biologici. Sala degustazione sul porto.
Vitigni: Plavac mali, Pošip, Prč.

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N. 07

Nella città di Hvar

1 cantina

Per una degustazione senza lasciare la parte occidentale dell’isola.

Città di Hvar · cucina

Luviji

Una cantina di famiglia a lume di candela nel centro storico. Degustazioni da quattro a sei vini con tagliere; chiuso la domenica.
Vitigni: Pošip, Plavac mali.

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N. 08

Trovare una cantina per vitigno

Cercate un vitigno in particolare? Tutte le cantine della nostra lista, ordinate in base a ciò che producono. Il nome del vitigno porta alla sua guida.

N. 09

Prima di partire

informazioni pratiche
Prenotate primaLa maggior parte delle cantine è gestita dalla famiglia che produce il vino. Telefonate prima; a luglio e agosto, con qualche giorno di anticipo.
StagioneLe sale degustazione seguono l’orario estivo; fuori stagione, accordatevi per telefono.
In autoPrevedete un autista o un tour se visitate più di una cantina.
In barcaZlatan Otok a Sveta Nedjelja ha un proprio porticciolo; Colnago è a pochi passi dalle boe nella baia di Vlaka.
Da abbinare aUn bagno al mattino, una degustazione nel pomeriggio, cena a Jelsa o Stari Grad

Dove dormire vicino ai vigneti: dove alloggiare a Hvar e le nostre ville. Altro da fare tra una degustazione e l’altra: cosa fare a Hvar.

Amici durante una degustazione di vino all’aperto
N. 10

Cantine di Hvar, domande frequenti

Quante cantine ci sono a Hvar?

La nostra lista comprende 17 cantine aperte ai visitatori, da Sveta Nedjelja sulla costa sud a Sućuraj all’estremità orientale. Ci sono poi molti piccoli produttori che vendono solo in zona.

Dove si trovano le migliori cantine di Hvar?

In due zone: il versante sud intorno a Sveta Nedjelja e Jagodna, per il plavac mali, e i paesi intorno a Jelsa, Vrboska, Svirče e Vrbanj nella piana di Stari Grad, per bogdanuša, prč e i vitigni autoctoni più rari.

Bisogna prenotare una degustazione di vino a Hvar?

Quasi sempre. La maggior parte delle cantine sono piccole aziende di famiglia. Telefonate prima e a luglio e agosto prenotate con qualche giorno di anticipo.

Quali cantine di Hvar servono da mangiare?

Tra le altre Zlatan Otok (ristorante sul porticciolo), Tomić, Pinjata, Carić, Colnago, Ventus e Lacman offrono cibo con i loro vini, dai taglieri ai pasti completi.

Si può visitare una cantina di Hvar in barca?

Sì. Zlatan Otok a Sveta Nedjelja ha un proprio porticciolo, e il wine bar di Colnago a Sveti Klement è a pochi passi dalle boe nella baia di Vlaka.

Quali cantine producono bogdanuša?

La bogdanuša è il vitigno bianco tipico di Hvar. Tra le altre la producono Zlatan Otok, Tomić, Carić, Pinjata, Plančić, Pavičić e PZ Svirče.

Sapere cosa state degustando

Una breve guida ai vitigni di Hvar, dal plavac mali del versante sud alla bogdanuša della piana di Stari Grad.

Guida ai vini di Hvar →Plavac mali