Guida al vitigno · Bianco autoctono di HvarA cura della redazione di hvar.com · Aggiornato a settembre 2026

Kuč, il bianco da uvaggio

Un bianco locale tradizionale, coltivato da pochi e usato soprattutto negli uvaggi. Uno dei vitigni più rari che si possono assaggiare a Hvar.

N. 01

Kuč in breve

in sintesi

ColoreBianco

OrigineVarietà tradizionale di Hvar

ColtivatoDa pochi produttori

UsoSoprattutto negli uvaggi

Prodotto da3 delle 17 cantine della nostra lista, vedi sotto

Il kuč viene imbottigliato in purezza di rado. È più probabile incontrarlo in un uvaggio, o in una degustazione presso una delle cantine che tengono in vita le vecchie varietà.

Per gli altri vitigni dell’isola, consultate Il vino di Hvar, vitigno per vitigno.

Vigneti a Hvar in estate con il mare sullo sfondo

N. 02

Dove cresce a Hvar

Le cantine della nostra lista che lavorano il kuč si trovano a Jelsa, Vrboska e Vrisnik, gli stessi posti dove andare per darnekuša, prč e maraština.

N. 03

Gusto e abbinamenti

Poiché è soprattutto un vitigno da uvaggio, il modo migliore per capire il kuč è assaggiarlo accanto agli altri bianchi autoctoni dell’isola. Chiedetelo per nome quando prenotate.

N. 04

Chi lo produce a Hvar

3 cantine

Tutte le cantine della nostra lista che producono kuč e ricevono visitatori. Consultate tutte le 17 cantine.

Jelsa · cucina

Duboković

La cantina di famiglia di Ivo Duboković, illuminata a lume di candela: da 15.000 a 20.000 litri l’anno da vitigni autoctoni. Degustazioni su appuntamento, con stuzzichini e oli d’oliva.
Vitigni: Plavac mali, Darnekuša, Bogdanuša, Maraština, Kuč, Prč.

→Vrboska · cucina

Carić

La konoba da degustazione di Ivo e Ivana Carić vicino al secondo ponte di Vrboska: una delle selezioni più ampie di vitigni autoctoni di Hvar, con abbinamenti a formaggi e cioccolato.
Vitigni: Plavac mali, Bogdanuša, Kuč, Maraština, Darnekuša, Pošip.

→Vrisnik

Ahearne Vino

Fondata dalla Master of Wine Jo Ahearne, prima annata 2014. Degustazioni su prenotazione.
Vitigni: Pošip, Plavac mali, Bogdanuša, Kuč, Darnekuša.

→

N. 05

Kuč, domande frequenti

Si può comprare il kuč in purezza?

Raramente. Il kuč si usa soprattutto negli uvaggi; chiedete alle cantine che lo coltivano.

Quali cantine di Hvar producono il kuč?

Duboković, Carić, Ahearne Vino.

Degustatelo dove nasce

Prenotate una degustazione in una delle cantine qui sopra, oppure scoprite tutte le cantine di Hvar e i vitigni che lavorano.

Cantine di Hvar →Tutti i vitigni di Hvar