Situato sul lato meridionale dell'isola di Hvar, a 3 km da Zavala e a 5 km da Sveta Nedjelja, nella zona nota come "Srednja Plaža", Ivan Dolac fu menzionato per la prima volta come insediamento chiamato "Taja" nel XV secolo, termine locale per rotolamento o pendio. La terra qui era coltivata dalla gente di Pitve e Svirče. Nel XIX secolo Ivan Dolac contava al massimo una cinquantina di abitanti, scesi a soli quattro nel 1948, prima di risalire all'attuale popolazione di 68.
Nel 1852, dopo la comparsa della peronospora a Zara, nel 1901 fu posta una lapide sulla chiesa di Santa Maria, Madonna del Rosario, a Ivan Dolac, in pio ringraziamento perché la malattia non vi si era diffusa. Oggi Ivan Dolac è sinonimo del vino Mali Plavac.
Le spiagge dove Ivan Dolac incontra il mare sono Šuplja Istina, Lučišće, Jagodna e Paklina. Con vista sull'isolotto Šćedro e sull'isola di Korčula, Ivan Dolac gode del maggior numero di giornate di sole in Croazia, profondamente impregnate in ogni sorso di Mali Plavac. Se decidete di affittare uno dei tanti appartamenti disponibili, non vi resta che trovare un po' d'ombra e dimenticare l'auto parcheggiata.