Ferries et catamaranshoraires 2026 Taxi maritimeaéroports et îles Location de bateauxbateaux à la journée Excursions en bateauGrotte bleue et îles

Sveta Nedjelja et ses vignes au-dessus de la mer, berceau de Zlatan Otok

Domaine viticole · Sveta Nedjelja, HvarPar l’équipe hvar.com · Mis à jour en septembre 2026

Zlatan Otok, Sveta Nedjelja

Zlatan Otok a démarré en 1986 comme la ferme familiale d’un pêcheur de Sveta Nedjelja. Il produit aujourd’hui du plavac mali issu des terrasses du versant sud et des vins de deux domaines sur le continent, qu’il sert dans un restaurant de marina dont la cave se trouve sous le niveau de la mer.

N° 01

Zlatan Otok en bref

AdressePut Stjepana Radića 3, 21465 Sveta Nedjelja, Hvar

Fondéen 1986, par Zlatan Plenković

Dirigé parMarin et Nikola Plenković

VignoblesPlus de 120 ha à Hvar et sur le continent, plus le raisin d’environ 50 ha de vignerons partenaires

ProductionEnviron 800 000 bouteilles par an

Cépage pharePlavac mali

Pour les visiteursDégustations et vente, restaurant de marina, cave sous le niveau de la mer, chambres en été

Réservation+385 91 321 0022 · [email protected]

Zlatan Otok se trouve à Sveta Nedjelja, un village de la côte sud de Hvar où les vignes grimpent directement depuis la mer. C’est aussi l’une des caves les plus faciles à rejoindre en bateau : elle possède sa propre marina.

Site officiel

Photos avec l’aimable autorisation de Zlatan Otok.

N° 02

D’une ferme familiale à 800 000 bouteilles

Zlatan Plenković était un pêcheur né à Sveta Nedjelja. En 1986, il a commencé à faire du vin dans une petite ferme familiale ; en 1991, il a fondé une société, Vitis, qui deux ans plus tard a pris le nom de Zlatan Otok, « l’île dorée ».

L’entreprise s’est développée bien au-delà de Hvar. Outre les vignes du versant sud, la famille exploite aujourd’hui un domaine au pied du mont Biokovo près de Makarska et un autre sur les collines de Jadrtovac près de Šibenik. Elle est dirigée aujourd’hui par les fils de Zlatan, Marin et Nikola.

La gamme est large, plus de deux douzaines de vins, mais le plavac mali du versant sud de Hvar en reste le cœur.

N° 03

Les vins, cépage par cépage

28 étiquettes

Plavac maliPlavac Hvar · Plavac Barrique · Plavac Grand Select · Plavac Exclusive · Plavac Šibenik · Plavac Eko · Plavac Novus

PošipPošip · Pošip Grand Select · Pošip Aurum · Pošip Argentum · Pošip Eko · Pošip Novus

BogdanušaBogdanuša

Crljenak (Zinfandel)Crljenak · Crljenak Grand Select · Crljenak Eko

BabićBabić · Babić Barrique · Babić Eko

SyrahSyrah Grand Select

RoséRosé · Rosé Premium

Autres vinsHvar Sur Lie (blanc) · Cuvée · Zlatan Otok · Zlatan Otok Cuvée · Porat (doux)

Le haut de gamme est le Plavac Grand Select : Falstaff a attribué 93 points au millésime 2020, et 92 au Crljenak et au Plavac Barrique 2020. Sur le versant sud de Hvar, la famille cultive surtout du plavac mali ; la liste complète de ses vignes comprend aussi crljenak, babić, syrah, merlot, cabernet sauvignon, mourvèdre et grenache pour les rouges, et pošip, bogdanuša, žilavka, malvoisie de Dubrovnik, chardonnay et muscat jaune pour les blancs.

Vous découvrez les cépages de Hvar ? Commencez par Le vin de Hvar, cépage par cépage.

Bouteilles de vin poussiéreuses dans une cave

N° 04

Trois domaines, un coteau à Hvar

Hvar, versant sudDe Milna à Zavala en passant par Sveta Nedjelja. Pentes jusqu’à 40 %, sol mince sur calcaire. Environ 7 ha en propre et environ 50 ha de vignerons partenaires. Surtout du plavac mali, jusqu’à environ 0,7 kg par cep.

MakarskaAu pied du mont Biokovo, de Bast à Promajna, entre 30 et 400 m. Environ 50 ha, plantés en 2004. Plavac mali, crljenak et pošip.

ŠibenikLes collines sud de Jadrtovac. Environ 65 ha, certifiés bio en 2014. Plavac mali, babić, crljenak et pošip.

Les vignes de Hvar sont le terroir classique du plavac : plein soleil, air marin et rendements très faibles. Pourquoi ce coteau compte tant : lisez notre guide du plavac mali.

Vignes en terrasses sur le versant sud de Hvar

N° 05

Visiter la cave et la marina

sur réservation

Dégustation et venteDégustations guidées ; vin vendu au prix de la cave

RestaurantÀ la marina Bilo Idro : fruits de mer et plats traditionnels, avec une cave sous le niveau de la mer donnant sur les fonds marins

GroupesDégustations, déjeuners et dîners de groupe sur demande

ChambresChambres d’hôtes dans la maison familiale en été

AccèsEn voiture, ou en bateau jusqu’à la marina du domaine

TarifsNon publiés, à confirmer lors de la réservation

Réservez par téléphone auprès de Nikola Plenković au +385 91 321 0022, ou par e-mail à [email protected]. Les visites sont surtout organisées pendant la saison estivale.

Si vous logez dans la ville de Hvar, le bateau est la plus belle façon de venir : louez un bateau pour la journée ou faites une excursion privée en bateau le long de la côte sud.

Le restaurant de la marina de Zlatan Otok au crépuscule

N° 06

Plus sur le versant sud

Deux autres caves sur la même portion de côte escarpée. Pour tous les domaines de l’île, consultez Domaines viticoles de Hvar.

Jagodna, Sveta Nedjelja · repas

Matijević

Cave familiale sur certaines des terrasses les plus escarpées de l’Adriatique, vendangées entièrement à la main. Dégustations uniquement sur rendez-vous, avec une planche en option.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Bogdanuša.

→Bojanić Bad, près de Jagodna · visites

Toni Bojanić

Un petit producteur de la côte sud. Dégustations et vente à la cave et sur un site au milieu des vignes à Jagodna.
Cépages : Plavac mali, Pošip, Bogdanuša, Prč.

→Guide du village

Sveta Nedjelja

Plages, hébergements et restaurants autour du village.

→

N° 07

Zlatan Otok, questions fréquentes

Où se trouve le domaine Zlatan Otok ?

À Sveta Nedjelja, sur la côte sud de Hvar, au Put Stjepana Radića 3. Il possède sa propre marina : vous pouvez donc venir en voiture ou en bateau.

Peut-on visiter le domaine Zlatan Otok ?

Oui. Il propose des dégustations guidées et vend son vin au prix de la cave, et son restaurant de la marina Bilo Idro dispose d’une cave sous le niveau de la mer. Réservez à l’avance par téléphone au +385 91 321 0022.

Quel est le meilleur vin de Zlatan Otok ?

Son vin phare est le Plavac Grand Select, un plavac mali ; Falstaff a attribué 93 points au millésime 2020.

Quelle est la taille de Zlatan Otok ?

Plus de 120 hectares de vignes à Hvar et sur le continent, et environ 800 000 bouteilles par an.

À qui appartient Zlatan Otok ?

À la famille Plenković. Zlatan Plenković l’a fondé en 1986 ; il est dirigé aujourd’hui par ses fils Marin et Nikola.

Organisez une journée sur le versant sud

Logez près des vignes, ou découvrez toutes les caves de l’île et leurs cépages.

Tous les domaines de Hvar →Villas à Hvar