Palace Elisabeth stoi bezpośrednio przy Pjacy, głównym placu miasta Hvar, w miejscu, gdzie niegdyś wznosił się Pałac Książęcy z czasów weneckich. Pałac odbudowano jako hotel uzdrowiskowy imienia cesarzowej Elżbiety Austriackiej, otwarty dla gości na początku XX wieku, a dziś to jedyny w mieście 5-gwiazdkowy hotel heritage z pełną obsługą.
W środku jest 45 pokoi i apartamentów, spa z częściowo krytym basenem, sauną i łaźnią parową oraz tarasy z widokiem na plac i port. Śniadanie serwowane jest a la carte i dla wielu gości to mocny punkt, a oryginalny kamień pozostaje widoczny w całym domu.
To adres dla podróżnych, którzy chcą historii, obsługi i samego centrum Hvaru w jednym budynku. Ceny są odpowiednio wysokie, a recenzenci konsekwentnie wyróżniają uważną obsługę i concierge'a.