Palace Elisabeth ligger rett på Pjaca, hovedtorget i Hvar by, på et sted som en gang huset dogepalasset fra venetiansk tid. Palasset ble gjenoppbygget som kurhotell oppkalt etter keiserinne Elisabeth av Østerrike, åpnet for gjester tidlig på 1900-tallet, og i dag er det byens eneste 5-stjerners heritagehotell med full service.
Inne er det 45 rom og suiter, et spa med halvt innendørs basseng, badstue og dampbad, samt terrasser med utsikt over torget og havnen. Frokosten serveres à la carte og er et høydepunkt for mange gjester, og det originale steinverket er synlig i hele huset.
Dette er adressen for reisende som vil ha historie, service og selve sentrum av Hvar i én bygning. Prisen deretter, og anmeldere trekker stadig frem det oppmerksomme personalet og conciergen.