Palace Elisabeth ligger direkte på Pjaca, hovedtorvet i Hvar by, på et sted, der engang husede dogepaladset fra den venetianske æra. Paladset blev genopbygget som kurhotel opkaldt efter kejserinde Elisabeth af Østrig, åbnede for gæster i begyndelsen af 1900-tallet, og i dag er det byens eneste 5-stjernede heritagehotel med fuld service.
Indenfor er der 45 værelser og suiter, et spa med semi-indendørs pool, sauna og dampbad samt terrasser med udsigt over torvet og havnen. Morgenmaden serveres a la carte og er et højdepunkt for mange gæster, og det originale stenværk står synligt i hele huset.
Det er adressen for rejsende, der vil have historie, service og selve centrum af Hvar i én bygning. Prisen er derefter, og anmeldere fremhæver konsekvent det opmærksomme personale og conciergen.