Palace Elisabeth stoji izravno na Pjaci, glavnom trgu grada Hvara, na mjestu gdje je nekoć bila Kneževa palača iz mletačkog doba. Palača je obnovljena kao spa hotel nazvan po carici Elizabeti Austrijskoj, gostima otvoren početkom 1900-ih, a danas je to jedini gradski baštinski hotel s 5 zvjezdica i punom uslugom.
Unutra je 45 soba i apartmana, spa s poluzatvorenim bazenom, saunom i parnom kupelji te terase s pogledom na trg i luku. Doručak se poslužuje a la carte i mnogima je vrhunac boravka, a izvorni kamen ostavljen je vidljiv kroz cijelu kuću.
Ovo je adresa za putnike koji žele povijest, uslugu i sam centar Hvara u jednoj zgradi. Cijena to prati, a recenzenti redovito ističu pažljivo osoblje i concierge službu.