Ivo Carić était cuisinier et restaurateur avant de se tourner vers la vigne, et il cuisine toujours à la konoba familiale de Vrboska, près du deuxième pont. Il dirige le domaine avec Ivana Carić ; leur œnologue est Ljubomir Makjanić.
Leurs vignes comprennent des parcelles à Zavala et Svirče, ainsi que Plaže, un vignoble en bord de mer sur le versant sud de l’île qui a donné son nom au vin phare : le Plovac Ploški, un plavac mali élevé au moins deux ans en grands fûts.
Au Balkans International Wine Competition 2022, le Plovac Ploški Barrique 2015 a remporté une double médaille d’or et le titre de Best of Show Croatia. Il figure aussi à la carte de De Librije, aux Pays-Bas. Au Jelsa Summer Wine Tasting, le Rosé Marino de Carić a pris la première place parmi les rosés.
Bogdanjuša est leur bogdanuša en monocépage, et la dégustation couvre une large palette de cépages autochtones.
VigneronIvo Carić, ancien cuisinier
ŒnologueLjubomir Makjanić
2022Balkans International Wine Competition : double or et Best of Show Croatia, Plovac Ploški Barrique 2015