Andro Tomić ha fondato la sua cantina nel 1993, con la ragione sociale Bastijana, ma la tradizione vinicola della famiglia risale a ben oltre un secolo fa. Prima di mettersi in proprio ha trascorso anni a formarsi in Francia, tra università, istituti di ricerca e cantine.
La cantina si trova sopra la baia di Mina a Jelsa. La sua sala degustazione, il Triclinium, è una cantina sotterranea in pietra ispirata alle sale da pranzo dell’epoca romana, ed è per questo che la degustazione più importante è un banchetto romano servito in toga. Il motto della casa: bere a ore, non a litri.
I vigneti sono tutti a Hvar: nella baia di Vira, nella piana di Stari Grad e intorno a Jelsa, in gran parte coltivati con metodo biologico, con uve acquistate anche da viticoltori di fiducia. Il plavac mali barrique viene da Ivan Dolac, Sveta Nedjelja e Jagodna sul versante sud.
La gamma è una delle più ampie dell’isola: bogdanuša; Beleca, un uvaggio di pošip e bogdanuša; pošip; Opolo Nobile, un rosato di plavac mali; plavac e un plavac mali barrique; Illyricum e Caplar, che uniscono cabernet sauvignon e plavac mali; Veliki Plavac Mali, imbottigliato solo in magnum; e due prošek, Hektorovich, da bogdanuša, maraština, prč e moscato, e Moro, da plavac mali.
1993Cantina fondata come Bastijana
FormazioneAndro Tomić, in Francia
TricliniumCantina sotterranea in pietra in stile romano
VignetiBaia di Vira, piana di Stari Grad, dintorni di Jelsa