Wein auf Hvar, Rebsorte für Rebsorte

Als Griechen von der Insel Paros Pharos gründeten, das heutige Stari Grad, teilten sie die Ebene hinter der Stadt in lange rechteckige Parzellen, begrenzt von Trockensteinmauern. Dieses Raster, die Chora, ist noch da, wird noch bewirtschaftet und trägt noch immer vor allem Reben und Oliven. Die UNESCO nahm es 2008 als eines der am besten erhaltenen antiken Flursysteme des Mittelmeerraums in die Welterbeliste auf.

Seitdem ist der Weinbau nie abgerissen. Er prägte die Dörfer der Insel, ihren Handel und ihre Geschichte, mehr dazu in unserer Geschichte Hvars.

Kroatiens große autochthone rote Rebsorte und auf Hvar die Traube der steilen Südküste. Sie ist eine natürliche Kreuzung aus Crljenak kaštelanski, derselben Rebe wie Zinfandel, und Dobričić von der Insel Šolta, was DNA-Tests an der UC Davis 1998 bestätigten.

Erwarten Sie einen dunklen, kraftvollen, tanninreichen Wein, meist mit 13 bis 16 % Alkohol und manchmal mehr, mit getrockneten Feigen, Johannisbrot, dunklen Kirschen und Pfeffer. Im Holz ausgebaute Versionen bringen Schokolade und Vanille mit.

Erzeuger: Zlatan Otok, Matijević, Toni Bojanić, Colnago, Tomić, Duboković, Carić, Pinjata, Nikola Matković, PZ Svirče, Plančić, Pavičić, Ventus, Ahearne Vino, Lacman, Vujnović, Luviji.

Ein dalmatinischer Weißer, der sich von Korčula aus auf die meisten Inseln verbreitet hat, auch auf Hvar. Voller und kräftiger als Bogdanuša, meist 13 bis 14 %, mit getrockneter Aprikose und Feige.

Passt gut zu hellem Fleisch, gegrilltem Fisch und Schalentieren und ist eine sichere Wahl, wenn am Tisch Rot- und Weißweintrinker sitzen.

Erzeuger: Zlatan Otok, Matijević, Toni Bojanić, Colnago, Tomić, Carić, Nikola Matković, PZ Svirče, Pavičić, Ventus, Ahearne Vino, Lacman, Vujnović, Luviji.

Seit der Antike auf Hvar angebaut, in der Ebene von Stari Grad und im Hochland um Vor. Er ist heller in der Farbe und viel weicher als Plavac mali, mit Erdbeere und reifer Kirsche.

Ein Rotwein für leichtere Speisen: Pasta, Risotto und Gemüsegerichte.

Erzeuger: Duboković, Carić, Plančić, Ahearne Vino, Lacman.

So planen Sie einen Weintag ganz einfach: morgens baden an der ruhigeren Nordseite, nachmittags eine Verkostung und abends essen in einem der Restaurants in Jelsa oder Stari Grad. Unser Ratgeber Aktivitäten auf Hvar zeigt, wie das in einen längeren Aufenthalt passt.