Beliggende på sørsiden av øya Hvar, 3 km fra Zavala og 5 km fra Sveta Nedjelja, i området kjent som "Srednja Plaža", ble Ivan Dolac første gang nevnt som en bosetning kalt "Taja" på 1400-tallet, som er det lokale uttrykket for rulling eller skråning. Jorden her ble dyrket av folket fra Pitve og Svirče. På 1800-tallet hadde Ivan Dolac maksimalt rundt femti innbyggere, et tall som sank til bare fire i 1948, før det steg til dagens 68.
I 1852, etter at vinbladskimmel (peronospora) dukket opp i Zadar, ble det i 1901 satt opp en minneplate på kirken Sankta Maria, Vår Frue av Rosenkransen, i Ivan Dolac, som from takksigelse for at sykdommen ikke spredte seg dit. I dag er Ivan Dolac synonymt med vinen Mali Plavac.
Strendene der Ivan Dolac møter havet er Šuplja Istina, Lučišće, Jagodna og Paklina. Med utsikt mot holmen Šćedro og øya Korčula nyter Ivan Dolac det høyeste antallet soldager i Kroatia, dypt innpreget i hver slurk Mali Plavac. Hvis du bestemmer deg for å leie en av de mange tilgjengelige leilighetene, trenger du bare å finne litt skygge og glemme den parkerte bilen din.