Smješten na južnoj strani otoka Hvara, 3 km od Zavale i 5 km od Svete Nedjelje, u predjelu poznatom kao "Srednja Plaža", Ivan Dolac prvi se put spominje kao naselje zvano "Taja" u 15. stoljeću, što je lokalni izraz za kotrljanje ili padinu. Zemlju su ovdje obrađivali Pitovci i Svirčani. U 19. stoljeću Ivan Dolac imao je najviše pedesetak stanovnika, broj je 1948. pao na samo četiri, a potom narastao na današnjih 68.
Godine 1852., nakon pojave peronospore u Zadru, na crkvu sv. Marije, Gospe od Ružarija, u Ivan Docu postavljena je 1901. ploča u pobožnu zahvalu što se bolest onamo nije proširila. Danas je Ivan Dolac sinonim za vino plavac mali.
Plaže na kojima Ivan Dolac dodiruje more jesu Šuplja Stina, Lučišće, Jagodna i Paklina. S pogledima na otočić Šćedro i otok Korčulu, Ivan Dolac uživa najveći broj sunčanih dana u Hrvatskoj, duboko utkanih u svaki gutljaj plavca malog. Odlučite li unajmiti jedan od mnogih dostupnih apartmana, preostaje vam samo pronaći hlad i zaboraviti na parkirani auto.